Sommerbräune

Verfasst von Peter Bützer

Worum geht es?

Wer kommt nicht gerne braungebrannt aus den Ferien zurück? Wusstem Sie das Bananenhaut mit einer ähnlichen chemischen Reaktion braun wird wie wir?

Informationen zum biochemischen Vorgang der Bräunung, sowie ein Experiment zur Reaktionsgeschwindigkeit der Bräunung anhand der Reaktion von Phenol-Oxidasen in der Bananenschale.

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