Phyllochinone kommen in grünen Pflanzen vor und können auch von den Mikroorganismen der Darmflora gebildet werden. Phyllochinone dienen als Kofaktoren bei der g-Carboxylierung von Glutamylresten. Diese posttranskriptionelle Modifikation ist für die Funktion der Blutgerinnungsfaktoren VII, IX und X sowie des Prothrombins notwendig. Cumarine hemmen diese Reaktion und wirken damit als Gerinnungshemmer.