Vitamine

Vitamine sind essentielle Nahrungsbestandteile, die in geringen Mengen benötigt werden. Sie können vom Organismus nicht synthetisiert werden und erfüllen eine wichtige Funktion als Koenzyme und Kofaktoren. Vitaminmangel (Hypovitaminosen) führen zu spezifischen Erkrankungen. Vollständiges Fehlen eines Vitamins (Avitaminose) ist tötlich. Überhöhte Vitaminzufuhr (Hypervitaminose) kann vor allem bei fettlöslichen Vitaminen zu Erkrankungen führen.